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地中海飲食

對大多數的現代人而言,填飽肚子不是為了有力氣去獵捕更多的食物,大家不再擔心熱量的來源,只計較營養的來源。因此,食物不只要吃得飽,還要吃得好,更要吃得均衡。中國人雖然講究食補,但近幾十年來,醫學界關注飲食如何影響健康的目光,一直離不開另一個古老的文明,地中海。

許多研究指出,地中海周圍的南歐國家,包含希臘、西班牙、義大利等,他們人民身心狀態,平均比北歐及美國等國家人民健康許多。例如,較少的心血管疾病、較長壽、較低的自殺率以及精神疾病發生率等等。這些令人驚訝的發現,不禁讓人好奇,是什麼因素給了地中海如此的祝福?基因、氣候、還是風土民情?

科學家很快就發現,地中海的飲食,大有學問!

所謂的地中海飲食(Mediterranean Diet)這個名稱大約在1950s~60s出現,它其實是一種傳統飲食的風格,以食物的組成比例為特色。